こんにちは！
前回カルダモンの種を一か月食べてみたという記事をアップしましたが、そもそもカルダモンって何かよく分からない方のために、今日はそのカルダモンについて詳しく解説します！
カルダモンはショウガ科のショウズク(小豆蒄、英語ではcardamon)のさやを乾燥させた物です。
種子がスパイスとして、カレーやチャイなど料理に幅広く使われています。
大阪万博でもカルダモンを使用したコーヒーが販売されていましたね(*^_^*)
紀元前4世紀のインドの医学書に効果が記載されていて、漢方の原料としても使われています。
カルダモンはアロマオイルもあって主成分は、
・酢酸テルピニル(消化促進、鎮静、抗菌、抗炎症)
・1.8-シネオール(去痰、抗ウイルス、免疫調整作用
です！
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